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：：：产 品 介 绍：：：
Ⅱ 大豆浓缩蛋白：
●大豆浓缩蛋白
我公司生产的大豆浓缩蛋白系采用醇提取生产工艺精制而成。蛋白含量达68%以上，具有高溶解性、高分散性、乳化性、凝胶性、保水性等特性；可代替分离蛋白使用，使企业降低成本，提高产品蛋白含量，改善风味及口感。被广泛应用于加工肉制品、乳制品、冷饮、饮料及焙烤食品当中。
| 理化指标 |
| 项目 |
指标 |
| 蛋白质含量 |
≥67% (N*6.25) |
| 水分 |
10% |
| 脂肪 |
＜1% |
| 灰分 |
＜7% |
| 纤维总量 |
＜4% |
| 氮溶解指数（NSI） |
60-70% |
| CSP（蛋白吸水吸油比例） |
1:3:3 |
| 菌落总数 |
个/g＜30000 |
| 大肠杆菌 |
个/100g＜40 |
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