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：：：产 品 介 绍：：：
Ⅳ 大豆功能性(改性)浓缩蛋白：
●大豆功能性(改性)浓缩蛋白：
大豆功能性浓缩蛋白系引进以色列专用技术，用我国东北产优质非转基因大豆经去皮、去胚、低变性脱脂、醇法提纯、功能改良工艺生产的具有高凝胶性或高分散性的大豆功能性浓缩蛋白；蛋白含量高且具有持水性、持油性、起泡性、乳化性，达到并超过大豆分离蛋白的性能特性，被广泛用于食品各领域的蛋白添加，如在肉食品、素肉食品（仿肉食品）、豆乳、冰淇淋、烧烤食品、巧克力、点心、调料等各种食品中。
“三维”大豆功能性浓缩蛋白的质量指标达到美国ADM及centralSoya公司的指标。
| 大豆功能性浓缩蛋白指标 |
| 项目 |
指标 |
| 蛋白质含量 |
≥69%（N*6.25） |
| 水分 |
＜8% |
| 脂肪 |
＜1% |
| 灰分 |
＜6% |
| 纤维总量 |
＜4% |
| 氮溶解指数（NSI） |
60-70% |
| CSP（蛋白吸水吸油比例） |
1:5:5 |
| 粒度 |
100目（98%通过） |
| 标准个数 |
20000个/毫克 |
| 沙门化菌 |
每25毫克为阴性 |
| 大肠杆菌 |
每毫克为阴性 |
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