三维大豆拉丝蛋白，采用原装美国进口挤压膨化设备生产而成，原料选用国内优质非转基因大豆及大豆蛋白为主要原料，产品特点具有原料肉的质感，复水后呈纤维丝状，具有很强的韧性、弹性及咀嚼肉感，脱水后用打浆机或斩拌机可以打细丝状或碎片状使用。大豆拉丝蛋白还可以生产成肉片状、肉丝状、肉粒状，且具有肉类的纤维结构与咀嚼感。
三维大豆拉丝蛋白，采用原装美国进口挤压膨化设备生产而成，原料选用国内优质非转基因大豆及大豆蛋白为主要原料，产品特点具有原料肉的质感，复水后呈纤维丝状，具有很强的韧性、弹性及咀嚼肉感，脱水后用打浆机或斩拌机可以打细丝状或碎片状使用。大豆拉丝蛋白还可以生产成肉片状、肉丝状、肉粒状，且具有肉类的纤维结构与咀嚼感。
蛋白含量： ≥50—70%
灰分： ≤6.5 %
水分： ≤6.0%
脂肪： ≤1.0%
纤维总量： ≤3.5%
菌落总数： ≤30000 cfu/g
大肠杆菌： ≤30MPN/100g
致病菌： 不得检出
1、漫泡:
将拉丝蛋白放入合适的器具中，加入冰水（如夏季）或常温水浸泡30-60分钟左右，约10分钟翻动一次,用手捏没硬块即可。
2、脱水:
浸泡后拉丝蛋白放入脱水机进行脱水处理。脱水时间根据不同设备而定，约1-2分钟，或用人工挤压脱水。脱水后拉丝蛋白的重量，应为附水处理前干重的3倍左右较宜。
注意:脱水过干过湿都会影响打丝和抱团性。
3、打丝:
方法一:
将脱水后的拉丝蛋白单独倒入桶式打浆机打浆处理。方法:将打浆机速度由慢到快调速，以600-800r/m的速度打约3分钟-5分钟;拉丝蛋白的状态达到拉丝1/2牙签一样粗细即可以出锅使用;
方法二:
将脱水后的拉丝蛋白单独倒入斩拌机，以500-1200转/分的速度斩拌1-2分钟，斩拌处理后产品达到1/2牙签一样粗细的碎丝状即可出锅使用。(速度越快斩出的丝越短)
处理过程中环境温度控制在15℃以下较佳，以保证处理后拉丝蛋白的温度。若因各方面原因处理后拉丝蛋白温度偏高，可加入适量碎冰降温后使用。
方法三:
拉丝蛋白在水饺等馅料中的应用:将脱水后的拉丝蛋白放入斩拌机中，用1500转/分速度斩约1分钟，达到颗粒为0.5×1cm左右大小的碎丝装，然后将打好的丝和肉一起加入浆料中搅拌。
素食:
植物拉丝蛋白产品具有极佳的结构和真实肉质纤维的组织，非常适合用于各类高级素食仿肉食品的加工，如素火腿、素鸡、素鱼、素汉堡、素热狗、素茶鹅、素牛排、素肉松等。
肉制品:
①在肉制品应用中，可达到增强肉感，降低成本，提高产品中的蛋白质含量的目的。如应用于火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸等;
②台湾烤肠中在大量使用拉丝蛋白，添加量一般在10-60%左右。
休闲食品:用于诸如仿肉牛肉干，重组牛肉粒，荤素肉松等休闲食品也是绝佳的选择。
餐饮食品:
植物拉丝蛋白产品复水即可调理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐厅等选购。
