2022-10
补充蛋白质的大豆，你知道有哪些豆类吗，别选错豆蛋白质大不相同豆制品是食物生态中最常见的高蛋白食品，是大豆为主要原材料制作的。大豆是我们经常说的大豆，是中国重要的粮食作物之一，是脱脂期常吃的理想优质植物蛋白质食品，因为营养价值高，所以也被称为“田中的肉”。大豆的营养非常丰富，含有维生素B1、钙、铁、维生素B2等人体必需的多种营养物质，而且大豆的蛋白质含量很高，糖量也很低，每100克的大豆蛋白质含量约
2022-04
一般成人想要补充蛋白质，“四个一”是基础，包括一两瘦肉、一个鸡蛋、一袋牛奶、一两豆制品。这“四个一”构成了我们一天基本的优质蛋白质的来源。作为一种植物，为什么豆腐蛋白质营养价值可以和肉蛋奶媲美呢？下面我们一起看下具体数据。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）比较：全鸡蛋为94全牛奶为87牛肉为74鱼83大豆为73土豆为67精制面粉为52大米为63从数据上可以看出，大豆的
2022-04
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，约占人体全部质量的18%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质10.8kg左右。最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质是人体三大基础营养物质之一，广泛存在于自然界中，动物、植物体内都含有蛋白质，只是存在质量和数量
2022-04
大豆虽然价格和出身十分亲民，却是调节血脂的“明星食物”，因为其体内藏有“七大”保护血管、调节血脂的能手。大豆蛋白。有研究发现，用大豆蛋白代替部分动物蛋白后，有利于降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），从而减少动脉粥样硬化的发生和心血管疾病发生率。还有研究发现，补充大豆蛋白同时限制膳食热量，可有效增强饱腹感，从而帮助降低体重和体脂率。与此同时，作为优质蛋白质中的一种，大豆蛋白有助于维持正常免疫力、
2022-04
什么是优质蛋白质？很多人都知道鲜奶、瘦肉、蛋、鱼虾、畜禽肉是优质蛋白。牛奶 是优质的蛋白质来源（动物蛋白），氨基酸评分高、消化吸收好。大豆蛋白 是植物蛋白中唯一的优质蛋白，大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上；乳清蛋白是快反应蛋白，大豆蛋白为中速反应蛋白。2019年意大利的一项研究显示，在包括老年人在内的成年人群的步速等身体功能表现方面，植物蛋白的作用优于动物蛋白。大豆蛋白对于肌肉蛋白合成的短时间
2022-04
大豆，豆中之王大豆又名黄豆，古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。由于大豆的营养价值很高，500克大豆相当于1000多克瘦猪肉，或1500克鸡蛋，或6000毫升牛奶的蛋白质含量，脂肪含量也在豆类中占首位，故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等。中老年人有心悸症、身体机能衰退，都很适合经常食用大豆别名：菽、毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮---Soybean性味归经：味甘，性平，入脾，大肠经养生保
2022-04
目前国产大豆产业虽然遭受进口大豆冲击较大，但我国仍然是世界大豆四大主产国之一，又是最大的大豆消费国和进口国，我国在世界大豆产业中的地位十分重要，放弃国产大豆产业是不可能的,那么国产大豆究竟该走一条什么样的发展道路呢？对于大豆的用途，更多的人停留在大豆是一种油料作物的认识上,忽略了大豆的其他用途，实际上，大豆还是制作食用蛋白的重要原料。记者在采访中发现，我国大豆产业已经形成共识：我国大豆产业要想振兴
2022-04
在大豆市场对外依赖度超过83.8%的时候，国内大豆蛋白加工企业却经过十几年努力，在国际大豆蛋白市场闯出一片天地，不仅实现大豆蛋白的自给自足，而且占据50%的全球大豆蛋白市场份额，在国际上树立起中国大豆蛋白的良好品牌形象，为国产大豆产业振兴找到了一条新的途径。大豆蛋白是优质植物蛋白资源，每100克大豆含蛋白质40克左右，是小麦的3.6倍、玉米的4.2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍、猪肉的3倍。随着生活
2022-04
宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，在饮食中添加大豆蛋白可以缓解炎性肠病的症状，如结肠炎症和肠屏障功能丧失。小鼠相关研究为开发人类针对该疾病疗策略的研究铺平了道路。宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，在饮食中添加大豆蛋白可以缓解炎性肠病的症状，如结肠炎症和肠屏障功能丧失。小鼠相关研究为开发人类针对该疾病疗策略的研究铺平了道路。来自宾夕法尼亚州立大学的研究人员，该校食品科学系前研究生Zachary Bi
