产品中心
PRODUCT CENTER
脱脂大豆蛋白粉
三维功能性大豆浓缩蛋白因为具有良好的保水、保油性，所以富有弹性，可直接加入乳化肉浆。具有抗冻性,解冻时可用于冷冻肉丸和海鲜类的蛋白添加。功能性大豆蛋白不同于其它脱脂大豆制品，主要是蛋白分子经过改良，将原来藏在球蛋白内的作用基因，即亲水基因、疏水基因暴露了出来使蛋白分子的功能性大大增加，即乳化性、吸油性、保水性、凝胶性和粘着性等大大增加，其中一个蛋白质分子的功能性可比未改性的蛋白分子的功能性提高1.2-1.5倍。
hiddenValue
详情介绍
产品特性
我公司引进国际的生产技术，采用美国设备，研发、生产出一种全新的功能性蛋白产品，以东北优质非转基因大豆为原料．经去皮、去胚、低变性脱脂、醇法提纯、功能改良等工艺生产的，具有高凝胶性和高分散性。
三维功能性大豆浓缩蛋白因为具有良好的保水、保油性，所以富有弹性，可直接加入乳化肉浆。具有抗冻性,解冻时可用于冷冻肉丸和海鲜类的蛋白添加。功能性大豆蛋白不同于其它脱脂大豆制品，主要是蛋白分子经过改良，将原来藏在球蛋白内的作用基因，即亲水基因、疏水基因暴露了出来使蛋白分子的功能性大大增加，即乳化性、吸油性、保水性、凝胶性和粘着性等大大增加，其中一个蛋白质分子的功能性可比未改性的蛋白分子的功能性提高1.2-1.5倍。
产品指标
| 蛋白含量 | ≥50% |
| 灰分 | ≤6% |
| 水分 | ≤8.0% |
| 脂肪 | ≤1.0% |
| 纤维总量 | ≤3.5% |
| 菌落总数 | ≤30000 cfu/g |
| 大肠杆菌 | ≤30MPN/100g |
| 致病菌 | 不得检出 |
应用比较
1、在肉制品应用中，功能性大豆浓缩蛋白具有良好的保水性、保油性、凝胶性、乳化性与大豆分离蛋白功能性相当（甚至超过大豆分离蛋白)，而价格又比大豆分离蛋白低4000-5000元/吨，价格优势十分明显。
2、功能性大豆浓缩蛋白良好的功能性，可有效的改善肉制品的品质，提高成品出率，明显提高肉制品企业的经济效益。
3、大豆分离蛋白经过酸碱改性，产生大量的NaCl，不利于人体的健康。功能性大豆浓缩蛋白采用醇法改性生产工艺，属于无盐产品，应用广泛，属于优质、健康的产品。
4、功能性大豆浓缩蛋白在使用方法上很简单，与大豆分离蛋白相同。此外，功能性大豆浓缩蛋白由于特殊的醇法改性工艺，没有豆腥味，在使用高限量上远比大豆分离蛋白高。
关键词：
脱脂大豆蛋白粉
产品询价
注:请留下您的电话或邮箱，我们的专业人员会尽快与您联系!
